quinta-feira, 24 de outubro de 2013
CANJA ORIGINAL
Posted on 03:35by Receitas saborosas with No comments
VINHO SEMPRE FRESCO
Posted on 03:28by Receitas saborosas with No comments
quarta-feira, 23 de outubro de 2013
GUARDAR MAIONESE
Posted on 12:10by Receitas saborosas with No comments
DESCASCAR LARANJAS
Posted on 12:08by Receitas saborosas with No comments
CENOURAS COM MAIS SABOR
Posted on 12:06by Receitas saborosas with No comments
DESCONGELAR PEIXE
Posted on 12:03by Receitas saborosas with No comments
FRUTOS SEMPRE CONSERVADOS
Posted on 11:59by Receitas saborosas with No comments
BORREGO MAIS TENRO
Posted on 11:56by Receitas saborosas with No comments
PURÉ MAIS CREMOSO
Posted on 11:54by Receitas saborosas with No comments
QUEIJO SEMPRE FRESCO
Posted on 11:53by Receitas saborosas with No comments
CONSERVAR CARNE
Posted on 11:51by Receitas saborosas with No comments
ALFACE VIÇOSA
Posted on 11:49by Receitas saborosas with No comments
FRUTA SEMPRE FRESCA
Posted on 11:47by Receitas saborosas with No comments
ÓLEO SEM CHEIROS
Posted on 11:44by Receitas saborosas with No comments
RECUPERAR UM COZINHADO
Posted on 11:42by Receitas saborosas with No comments
SOBRAS DE MASSA
Posted on 11:30by Receitas saborosas with No comments
CORTAR ALHO FRANCÊS
Posted on 11:21by Receitas saborosas with No comments
CARNE DE PORCO
Posted on 11:13by Receitas saborosas with No comments
PÃO DE MILHO
Posted on 11:05by Receitas saborosas with No comments
Menos azotado e menos digerivel do que o de trigo, é contudo, mais dotado de matéria gordurosa do que este.
O pão de milho, a batata, a hortaliça, a sardinha e o bacalhau, constituiam quase exclusivamente a alimentação dos aldeões portugueses.
A farinha de milho, deitada no caldo, faz um prato, às vezes muito saboroso, a que dão o nome de papas.
BOLO RECICLADO
Posted on 10:53by Receitas saborosas with No comments
FATIAS DE BACON COLADAS
Posted on 10:43by Receitas saborosas with No comments
CARNE DOURADA
Posted on 10:30by Receitas saborosas with No comments
TODA A VERDADE SOBRE O ÓLEO
Posted on 07:26by Receitas saborosas with No comments
SÃO BONS PORQUE...
SÃO RICOS - Em ácidos gordos essenciais, ómega 3 e 6, com uma acção anti-inflamatória que protege as artérias da aterosclerose e melhora o funcionamento do sistema imunitário.
Têm uma quantidade importante de ácidos gordos ALA e DHA, da familia ómega 3, essenciais para a saúde do cérebro, podendo mesmo interferir na capacidade de aprendizagem.
São excelentes fontes de vitamina E, poderoso antioxidante, que combate a degradação e o envelhecimento do organismo.
Contribuem para a ingestão de vitamina A, que ajuda a promover saúde dos olhos e reforça o sistema imunitário.
CALDO
Posted on 07:23by Receitas saborosas with No comments
É o primeiro prato de todas as mesas, e o único, quase sempre, da gente pobre. Aduba-se com carne de vaca, de porco ou com azeite.
Em qualquer dos casos o caldo é sempre útil à alimentação, mas muito especialmente com o condimento das carnes, que devem entrar para a panela antes da água ferver.
O caldo mais nutriente é o que leva pão de trigo conjuntamente com hortaliças, as quais lhe dão ainda um sabor agradável e particularidades laxativas.
O caldo, nas mesas fartas, prepara o estômago para receber os pratos que o seguem.
Com duas boas tigelas de caldo, dois pedaços de pão, 4 ou 6 sardinhas, alimentavam-se, à falta de melhores refeições, milhares e milhares de trabalhadores rurais, que vergam nos campos de sol a sol, sob a acção de um trabalho violento.
O QUE SÃO LEGUMES?
Posted on 07:21by Receitas saborosas with No comments
Chamam-se legumes os frutos, caules e raizes, como o tomate, o pepino, cebola, cenoura, nabo, beterrabas, as batatas, os espargos. Para conservar os seus principios vitais, devem manter-se frescos, viçosos e sem manchas.
Se tiverem a pele enrugada e o pedúnculo seco, denunciam envelhecimento, pelo que devem ser rejeitados.
O QUE SÃO LEGUMINOSAS?
Posted on 07:18by Receitas saborosas with No comments
Chamam-se leguminosas aos produtos horticolas que frutificam em vagens e podem ser ingeridos em verde ou em seco, como as ervilhas, as favas, os feijões, a soja, as lentilhas, etc. As leguminosas são ricas em proteinas. Ervilhas, feijões, lentilhas são alimentos muito saudáveis e contém muita albumina (proteina). Estes alimentos são muito recomendados para fazer parte das dietas dos trabalhadores da industria pesada, que necessitam de despender esforço fisico. Aconselha-se a quem se encontre em fase de transição para o regime vegetariano a consumi-los em quantidade abundante.
ÓLEO DE AMENDOIM
Posted on 07:15by Receitas saborosas with No comments
Extraido de sementes de amendoins, além do sabor, este óleo guarda alguns dos beneficios do amendoim.
Um bom exemplo é a sua grande quantidade de ácidos gordos monoinsaturados, o que faz com que tenha uma grande resistência à fritura. Em quantidades mais reduzidas é também possivel encontrar neste óleo a vitamina E.
O QUE SÃO HORTALIÇAS?
Posted on 07:13by Receitas saborosas with No comments
Nome vulgar das plantas horticolas comestiveis frescas. Designam-se por hortaliças as folhas e ramas comestiveis dos vegetais, tais como couves, aipo, alcachofra, alho-porro, espinafre, alface, acelgas, agrião, nabiça, salsa, etc. Todos estes produtos aqui mencionados ( legumes, leguminosas e hortaliças) são produtos horticolas de excelente valor nutricional. São riquissimos em vitaminas, sais minerais e fibras alimentares. As hortaliças e legumes são alimentos de baixo valor calórico e ricos em fibras e isentos de gordura. As hortaliças devem ser consumidas rapidamente após a colheita, para não perderem alguns nutrientes como por exemplo as vitaminas. O seu consumo abundante melhora o funcionamento intestinal e evita a obstipação e previne o cancro. Por isso, o seu consumo traz grandes beneficios ao organismo, como já afirmámos, melhora o seu funcionamento intestinal, favorece o funcionamento da flora bacteriana saprófita, excita os movimentos peristálticos evitando deste modo a obstipação, estimula o funcionamento da vesicula, previne o aparecimento de certos tipos de cancro do aparelho digestivo. Como são praticamente isentos de gordura, ajudam a regular os niveis de gordura sanguineos e, como resultado, previnem doenças cardiovasculares.
LEGUMES SECOS
Posted on 07:11by Receitas saborosas with No comments
LEGUMES VERDES
Posted on 07:09by Receitas saborosas with No comments
Se o legume não for consumido rapidamente, quando fica muito tempo exposto no mercado, perde a vitamina C. Podem ser conservados no frigorifico embalados e à temperatura de 4ºC.
Há legumes que podem ser comidos em cru, nas saladas.
Quando tiver de os cozinhar, aproveite o calde em que são cozinhados, pois grande parte dos nutrientes dos legumes e vitaminas que não alteraram com a fervura estão ai dissolvidos.
Há legumes que pode conservar congelados, como as ervilhas, os feijões verdes e os espinafres.
O feijão seco e o grão, para não deixar desenvolver o gorgulho (insecto pequeno que ataca os cereais e as leguminosas secas) e perderem-se, podem ser armazenados no congelador durante algumas semanas.
Muitos produtos horticolas, após a colheita, perdem o teor vitaminico mais rapidamente se estiverem expostos à luz e ao calor.
Para serem armazenados, devemos escolher locais frescos, escuros e arejados; também podemos armazená-los no frigorifico, na gaveta destinada a esse efeito, que evita sofrerem queimaduras pelo frio.
Quando forem confecionados, é boa prática lavá-los abundantemente.
A maior parte dos legumes e hortaliças podem ser congelados bem lavados e branqueados (escaldados), sendo de seguida arrefecidos e acondicionados em embalagens estanques e colocados no congelador.
Conservam-se até 12 meses.
A utilização destes produtos em sopas, para além de ser um alimento muito gostoso, contribui para a prevenção do cancro e da obstipação.
Quando cozemos legumes, devemos consumi-los de seguida e mantê-los tapados até à hora da refeição.
Não desperdice a água da cozedura, utilize-a para confecionar outros pratos. Deixe ferver a água com sal antes de introduzir os legumes na panela, para diminuir a passagem de nutrientes para a água.
Não utilize bicarbonato de sódio para manter a cor dos legumes e facilitar a cozedura, porque piora o valor nutricional prejudica a saúde. Pode Utilizar sumo de limão que faz o mesmo efeito e não prejudica a saúde.
Quando cozinhar alhos-porros e cebolas, deixe o tacho destapado, para que se libertem os compostos sulfurados voláteis que são responsáveis pelo sabor desagradável.
Este procedimento tem o inconveniente de se perderem alguns nutrientes.
As batatas se ficarem expostas à luz, ficam com cor verde, o que significa que sintetizaram substâncias alcaloides, que podem provocar problemas intestinais, dificuldades respiratórias e sonolência. Procure guardar as batatas em lugar escuro e habitue-se a comprar os legumes da época, não só são mais baratos como mais frescos.
ÓLEO ALIMENTAR
Posted on 07:05by Receitas saborosas with No comments
O óleo vegetal é obtido a partir da combinação de óleos 100% de vegetais de grandes sementes. A composição nutricional depende da percentagem de cada um dos óleos das várias sementes incluida na sua composição.
Neste sentido, é importante ler o rótulo para conseguir distinguir os que têm um teor mais elevado de ácidos gordos monoinsaturados mais apropriados para preparações culinárias que exigem elevadas temperaturas - saltear, assar e fritar, dos que são mais ricos em ácidos gordos polinsaturados que são de um modo geral adequados para fritar e temperar.
Para além disso existem óleos enriquecidos com ácidos gordos essenciais, que aumentam a sua qualidade nutricional.
Na escolha do óleo alimentar ideal para cada utilização, deve também levar em linha de conta as indicações que constam nos rótulos dos produtos.
ÓLEO DE MILHO
Posted on 07:02by Receitas saborosas with No comments
Derivado do gérmen de milho, este óleo vegetal é especialmente rico em vitamina E.
Uma colher de sopa de óleo de milho cobre a totalidade das nossas necessidades diárias de vitamina E, um poderoso antioxidante.
É um óleo constituido na maioria por ácidos gordos polinsaturados, nomeadamente o ácido linoleico.
Este nutriente é essencial no crescimento e desenvolvimento do corpo humano, sendo também importante para o sistema cardiovascular contribui nomeadamente, para niveis saudáveis de colesterol no sangue e funcionamento das veias e artérias e para o sistema imunitário.
TEMPERAR; AROMATIZAR OU MARINAR
Posted on 06:59by Receitas saborosas with No comments
PUDIM MAIS SABOROSO
Posted on 06:55by Receitas saborosas with No comments
RECHEIO DE EMPADÃO
Posted on 06:49by Receitas saborosas with No comments
Normalmente os empadões são feitos para aproveitar as sobras de peixe ou carne.
Deve começar por limpar essas sobras, retirando-lhes as peles, ossos ou espinhas.
Junte também um molho branco bem apaladado para que o empadão de massa, batata ou arroz não fique demasiado seco.
Se não tiver sobras e se quiser preparar o empadão com carne crua picada, tempere-a com sal, pimenta, um ovo inteiro e, se gostar, um bocadinho de salsa picada.
Amasse bem com as mãos.
Frite-a em 2 colheres de sopa de margarina, 1 dente de alho inteiro e uma cebola inteira picada.
Se quiser fazer um recheio mais apaladado, prepare a carne à bolonhesa, adicionando aos ingredientes indicados tomate e orégãos secos.
terça-feira, 22 de outubro de 2013
SALADAS NUTRITIVAS
Posted on 14:06by Receitas saborosas with No comments
Comece por aproveitar as sobras de frango cozido ou assado, desfie-o e misture-o com alface, tomate e rabanetes, tudo muito bem lavado e partido convenientemente.
Coza uns ovos parta-os em rodelas e junte ao preparado.
Tempere e enfeite com azeitonas.
Pode optar, também por exemplo, por adicionar à alface e ao tomate, umas lascas de peixe cozido e alguns camarões.
SOBRAS DE PASTEIS DE BACALHAU
Posted on 13:54by Receitas saborosas with No comments
quarta-feira, 9 de outubro de 2013
CORTAR ALHO FRANCÊS
Posted on 11:46by Receitas saborosas with No comments
Dobre o alho na zona cortada e as fibras sairão fácilmente.<
CARNE MAIS MACIA
Posted on 11:44by Receitas saborosas with No comments
Quando assar carne e constatar que esta ficou um pouco rija, coloque-lhe em cima umas rodelas de tomate e leve-a ao forno a assar mais 10 minutos.
SOBRAS DE MASSA
Posted on 11:42by Receitas saborosas with No comments
Sobrou-lhe massa da última refeição?
Pode aproveitá-la colocando-a num tacho e regue com um fiop de leite e leve ao lume.
Desta forma, a massa não seca e continuará tão saborosa como se tivesse sido acabada de cozinhar.
CEBOLA NÃO INDIGESTA
Posted on 11:40by Receitas saborosas with No comments
Para que a cebola crua não se torne tão indigesta, mergulhe-a durante algum tempo dentro de água a ferver e sal.
Para lhe retirar o odor caracteristico, deixe-a 10 minutos dentro de água e sal
PÃO RALADO AROMÁTICO
Posted on 11:38by Receitas saborosas with No comments
Experimente juntar ervas aromáticas ao pão ralado para lhe dar um toque pessoal.
Pique finamente folhas de salsa ou rosmaninho, por exemplo, e adicione ao pão ralado com que vai panar os seus alimentos.
Pique finamente folhas de salsa ou rosmaninho, por exemplo, e adicione ao pão ralado com que vai panar os seus alimentos.
LOMBO DE PORCO FATIADO
Posted on 11:38by Receitas saborosas with No comments
Quando fizer lombo de porco, espere que a carne arrefeça um pouco antes de cortá-la às fatias.
Depois, coloque-a numa tábua e corte as fatias bem fininhas, com a ajuda de uma faca bem afiada.
Não use facas de serrilha.
CONSERVAR GELADOS
Posted on 11:35by Receitas saborosas with No comments
GRATINADOS CROCANTES
Posted on 11:29by Receitas saborosas with No comments
LENTILHAS SABOROSAS
Posted on 11:23by Receitas saborosas with No comments
Para obter esta farinha de cogumelos, basta picá-los numa picadora, em pequenas quantidades de cada vez.
CARAMELO LIQUIDO
Posted on 11:19by Receitas saborosas with No comments
MILHO DOCE
Posted on 10:36by Receitas saborosas with No comments
O milho doce é muito saudável. Podem-se fazer variadas comidas saborosas e de fácil digestão. São muitos os pratos que se podem confeccionar com este cereal. O milho doce é um alimento simples e fortificante, contém maior quantidade de óleo vegetal polinsaturado do que os outros cereais. É rico em ferro e fósforo.
CHOCOLATE
Posted on 10:29by Receitas saborosas with No comments
É uma bebida azotada, muito alimenticia e não menos saborosa
O chocolate é extraido da amêndoa de cacaueiro, a que se junta açúcar e diferentes substâncias aromáticas quando se manipula.
Não é de dificil digestão, e o seu uso convém às pessoas de constituição fraca e às anémicas, sempre que se não alimentem exclusivamente dele, pois embora nutritivo e não pode substituir as carnes.
O chocolate, muito usado em tempos anteriores, não tem na actualidade o consumo do café e muito menos do chá.
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