TRUTA SALMONADA

 

É um peixe de água doce com dimensões maiores que a truta.

Trata-se de uma espécie de cruzamento entre a truta e o salmão, daí que o seu interior seja levemente rosado.

O seu sabor também é semelhante ao salmão, embora a carne contenha mais gordura e, por isso, seja menos seca e mais suculenta.

Pode cozinhar-se inteira ou em filetes.

A truta salmonada é um peixe económico.