Coloque o peixe no leite, pois este realça o sabor e retira o gosto do congelado.Se for fresco, deixe-o de molho por alguns minutos no leite antes de temperá-lo.
Deixe os frutos de molho dentro de uma tigela com água e sal.Depois, seque-os e coloque-os na gaveta do frigorífico forrados com papel de cozinha.Faça isso também com as verduras e os legumes.
A carne de borrego nem sempre é tenra o suficiente para que fique saborosa.Para torná-la macia, introduza na panela, durante a confeção, um prato de loiça.
Para um puré mais cremoso e saboroso, basta adicionar uma gema de ovo, mexer bem e deixar levantar fervura.
Para que o queijo fresco não se estrague, cubra-o com uma gaze esterilizada, previamente molhada, e com um pouco de sal.
Para conservar carne fresca enrole-a em papel encerado e coloque-a na zona mais fresca do seu frigorifico.
Para dar nova vida a uma alface quase murcha, coloque-a em água quente durante alguns minutos e passe-a depois por água fria.
Evite que as suas frutas apodreçam, colocando na fruteira um alho cortado ao meio.
Para eliminar o cheiro desagradável do óleo deixe-o arrefecer e acrescente-lhe sumo de limão.
Pode retirar o excesso de sal de um cozinhado acrescentando três ou quatro rodelas batata crua.Depois de alguns minutos, as rodelas terão absorvido o excesso de sal.
A carne de porco é muitissimo indigesta, é de todas a mais gordurosa, mas muito pobre em principios albuminosos.Deve usar-se com muito cuidado, especialmente nos paises quentes e, entre nós, na estação de Verão.
Menos azotado e menos digerivel do que o de trigo, é contudo, mais dotado de matéria gordurosa do que este.O pão de milho, a batata, a hortaliça, a sardinha e o bacalhau, constituiam quase exclusivamente a alimentação dos aldeões portugueses.A farinha de milho, deitada no caldo, faz um prato, às vezes muito saboroso, a que dão o nome de papas.
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