BATATAS REAPROVEITADAS

Quando sobrarem muitas batatas da refeição anterior, pode voltar a utilizá-las novamente para acompanhamento de outro prato. Mergulhe-as em água quente e leve-as ao forno por 20 minutos. Irá ter um acompanhamento delicioso.

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RECUPERAR UM COZINHADO

 Pode retirar o excesso de sal de um cozinhado acrescentando três ou quatro rodelas batata crua.

Depois de alguns minutos, as rodelas terão absorvido o excesso de sal.

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BATATAS

Mais digerivel do que a hortaliça, avantaja-se-lhe, e muito em condições de alimentação.
Todavia, é muito inferior em principios nutritivos aos legumes e cereais mais pobres, e razão de possuir menos quantidade de matéria azotada e feculenta.

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BATATA FRITA ESTALADIÇA

Se gosta de batatas fritas bem secas e estaladiças, cozinhe-as com casca até ficarem macias e, depois de frias, pele-as e corte-as em palitos levando-as a fritar.

Escorra-as numa rede ou em papel absorvente.

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BATATAS DOURADAS

Para dourar as batatas fritas que ficaram muito brancas, apenas tem de colocá-las no forno a temperatura média, durante 10 minutos.

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BATATAS COZIDAS

As batatas cozidas podem ser assadas de novo se as mergulhar em água e as levar a assar no forno a 150ºC durante cerca de 20 minutos.

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BATATAS A MURRO

Escolha batatas de tamanho semelhante e lave-as muito bem, sem lhes retirar a pele.
Dê-lhes uns pequenos golpes com a ponta de uma faca e embrulhe-as em sal grosso.
Coloque-as num tabuleiro de, aproximadamente, 30 minutos.
Pode também confeccionar as e leve-as ao forno préviamente aquecido a 200ºC.
O tempo de preparação é suas batatas a murro no micro-ondas, caso tenha um de grande potência.
Basta dar um golpe nas batatas, envolvê-las em sal grosso e levá-las a assar num recipiente próprio, durante 10 minutos.

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BATATAS

Para obter batata frita crocante, descasque e deixe de molho em água com algumas gotas de vinagre. Escorra, seque e frite.

Evite a germinação de batatas colocando-as no mesmo saco que você colocou algumas maçãs.

As batatas cozidas ficam com um gostinho bom se você colocar alguns cravo-da-índia na água em que vai cozinhá-las.

Dê mais sabor ao purê de batatas acrescentando uma clara batida em neve depois de espremê-las.

As batatas em rodelas não ficam escuras se forem embrulhadas num saco plástico e guardadas num congelador.

Acrescente à massa da pizza uma batata cozida. Ela ficará mais saborosa e crocante.

A batatinha ficará crocante do jeitinho que todos gostam se, antes de fritá-las você a passar na farinha de trigo.

Quando você for fazer salada de batata, corte as batatas cozidas com um cortador de ovo. Desta forma, as rodelas ficam mais uniformes e não desmancham.

Para conservar batatas cruas com a cor natural, basta guardá-las cobertas por uma camada de farinha de trigo.

Para que as batatas fiquem inteiras quando cozidas, antes de fervê-las unte-as com vinagre.

Quando as batatas estão murchas, lave-as muito bem, coloque em recipiente com água fria e ponha-as na geladeira durante algum tempo.

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