quinta-feira, 25 de julho de 2013

GUISADO SALGADO

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Se salgou um guisado descasque duas ou três batatas e corte em rodelas grossas para dentro do molho.
Verá como o exceso de sal passa para as batatas e deixa o molho perfeito.

BANANAS VERDES

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Se quer acelerar o amadurecimento das bananas verdes, envolva-as num pano húmido e coloque-as num saco de papel.
Se por outro lado, pretende que amadureçam mais lentamente, cubra-as com papel vegetal e guarde-as numa gaveta.<

AMEIJOAS SEM AREIA

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Uma das formas de retirar a areia das amêijoas consiste em polvilhá-las com farinha de milho e deixe-as de molho em água fria, durante 2 ou 3 horas.
Depois escorra-as com cuidado para que a areia fique no fundo do recipiente.

CAMARÕES RIJOS E BRILHANTES

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Para que os seus camarões fiquem rijos e brilhantes, coza-os cobertos de água temperada de sal.
Se gostar, pode juntar-lhes um piripiri, e retire-os do lume assim que ficarem vermelhos.
Escorra-os e coloque-os numa tigela grande com água gelada.
Se for preciso, adicione umas pedras de gelo.<

COMO TEMPERAR COSTOLETAS

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Faça uma pasta com alhos, sal, orégãos e um pouco de banha.
Se gostar, junte um pouco de pimentão caseiro.
Unte as costoletas com este preparado e deixe repousar durante umas horas.
Cozinhe-as fritas ou grelhadas.

BATATAS A MURRO

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Escolha batatas de tamanho semelhante e lave-as muito bem, sem lhes retirar a pele.
Dê-lhes uns pequenos golpes com a ponta de uma faca e embrulhe-as em sal grosso.
Coloque-as num tabuleiro de, aproximadamente, 30 minutos.
Pode também confeccionar as e leve-as ao forno préviamente aquecido a 200ºC.
O tempo de preparação é suas batatas a murro no micro-ondas, caso tenha um de grande potência.
Basta dar um golpe nas batatas, envolvê-las em sal grosso e levá-las a assar num recipiente próprio, durante 10 minutos.

CALDO TRANSPARENTE

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Nem sempre é fácil obter um caldo de carne límpido.
Para o conseguir, bata uma clara em castelo e incorpore-a no caldo, mexendo um pouco.
Coe e verá que todas as impurezas ficaram retidas.

quarta-feira, 24 de julho de 2013

SALADA BEM TEMPERADA

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O segredo de uma salada não só está nos ingredientes que a compõem, como também no tempero.
Se, por descuido, temperou a salada com demasiado vinagre, coloque um pouco de miolo de pão no fundo da saladeira, para que absorva o excesso de vinagre.
Depois, retire o pão e sirva.
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