Um bolo com alguns dias pode ficar como acabado de sair do forno se o mergulhar em leite frio e levar a cozer em forno médio.
Para mantê-lo delicioso por mais tempo, é só embrulhá-lo numa toalha húmida e guardá-lo em lugar fresco.
BOLO RECICLADO
quinta-feira, 23 de abril de 2026
FATIAS DE BACON COLADAS
Se as fatias de bacon estão coladas, experimente aquecer uma espátula e colocá-la no meio das fatias.Desta forma separar-se-ão inteiras.
CARNE DOURADA
Um lombo de porco ou uma galinha assados ficarão mais dourados e brilhantes se os pincelar com uma finissima camada de mel de mil flores, o que lhe dará um sabor agridoce.
TODA A VERDADE SOBRE O ÓLEO
SÃO BONS PORQUE...
SÃO RICOS - Em ácidos gordos essenciais, ómega 3 e 6, com uma acção anti-inflamatória que protege as artérias da aterosclerose e melhora o funcionamento do sistema imunitário.
Têm uma quantidade importante de ácidos gordos ALA e DHA, da familia ómega 3, essenciais para a saúde do cérebro, podendo mesmo interferir na capacidade de aprendizagem.
São excelentes fontes de vitamina E, poderoso antioxidante, que combate a degradação e o envelhecimento do organismo.
Contribuem para a ingestão de vitamina A, que ajuda a promover saúde dos olhos e reforça o sistema imunitário.
CALDO
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É o primeiro prato de todas as mesas, e o único, quase sempre, da gente pobre. Aduba-se com carne de vaca, de porco ou com azeite.
Em qualquer dos casos o caldo é sempre útil à alimentação, mas muito especialmente com o condimento das carnes, que devem entrar para a panela antes da água ferver.
O caldo mais nutriente é o que leva pão de trigo conjuntamente com hortaliças, as quais lhe dão ainda um sabor agradável e particularidades laxativas.
O caldo, nas mesas fartas, prepara o estômago para receber os pratos que o seguem.
Com duas boas tigelas de caldo, dois pedaços de pão, 4 ou 6 sardinhas, alimentavam-se, à falta de melhores refeições, milhares e milhares de trabalhadores rurais, que vergam nos campos de sol a sol, sob a acção de um trabalho violento.
O QUE SÃO LEGUMES?
Chamam-se legumes os frutos, caules e raizes, como o tomate, o pepino, cebola, cenoura, nabo, beterrabas, as batatas, os espargos. Para conservar os seus principios vitais, devem manter-se frescos, viçosos e sem manchas
Se tiverem a pele enrugada e o pedúnculo seco, denunciam envelhecimento, pelo que devem ser rejeitados.
O QUE SÃO LEGUMINOSAS?
Chamam-se leguminosas aos produtos horticolas que frutificam em vagens e podem ser ingeridos em verde ou em seco, como as ervilhas, as favas, os feijões, a soja, as lentilhas, etc. As leguminosas são ricas em proteinas. Ervilhas, feijões, lentilhas são alimentos muito saudáveis e contém muita albumina (proteina). Estes alimentos são muito recomendados para fazer parte das dietas dos trabalhadores da industria pesada, que necessitam de despender esforço fisico. Aconselha-se a quem se encontre em fase de transição para o regime vegetariano a consumi-los em quantidade abundante.
segunda-feira, 20 de abril de 2026
ÓLEO DE AMENDOIM
Extraido de sementes de amendoins, além do sabor, este óleo guarda alguns dos beneficios do amendoim.
Um bom exemplo é a sua grande quantidade de ácidos gordos monoinsaturados, o que faz com que tenha uma grande resistência à fritura. Em quantidades mais reduzidas é também possivel encontrar neste óleo a vitamina E.
O QUE SÃO HORTALIÇAS?
Nome vulgar das plantas horticolas comestiveis frescas. Designam-se por hortaliças as folhas e ramas comestiveis dos vegetais, tais como couves, aipo, alcachofra, alho-porro, espinafre, alface, acelgas, agrião, nabiça, salsa, etc. Todos estes produtos aqui mencionados ( legumes, leguminosas e hortaliças) são produtos horticolas de excelente valor nutricional. São riquissimos em vitaminas, sais minerais e fibras alimentares. As hortaliças e legumes são alimentos de baixo valor calórico e ricos em fibras e isentos de gordura. As hortaliças devem ser consumidas rapidamente após a colheita, para não perderem alguns nutrientes como por exemplo as vitaminas. O seu consumo abundante melhora o funcionamento intestinal e evita a obstipação e previne o cancro. Por isso, o seu consumo traz grandes beneficios ao organismo, como já afirmámos, melhora o seu funcionamento intestinal, favorece o funcionamento da flora bacteriana saprófita, excita os movimentos peristálticos evitando deste modo a obstipação, estimula o funcionamento da vesicula, previne o aparecimento de certos tipos de cancro do aparelho digestivo. Como são praticamente isentos de gordura, ajudam a regular os niveis de gordura sanguineos e, como resultado, previnem doenças cardiovasculares.
LEGUMES SECOS
Ervilhas, lentilhas e feijões, têm alto valor calórico e proteina de boa qualidade. Soja tem 40% de proteina de boa qualidade, 20% de lipidos e 35% de glúcidos.
LEGUMES VERDES
Se o legume não for consumido rapidamente, quando fica muito tempo exposto no mercado, perde a vitamina C. Podem ser conservados no frigorifico embalados e à temperatura de 4ºC.
Há legumes que podem ser comidos em cru, nas saladas.
Quando tiver de os cozinhar, aproveite o calde em que são cozinhados, pois grande parte dos nutrientes dos legumes e vitaminas que não alteraram com a fervura estão ai dissolvidos.
Há legumes que pode conservar congelados, como as ervilhas, os feijões verdes e os espinafres.
O feijão seco e o grão, para não deixar desenvolver o gorgulho (insecto pequeno que ataca os cereais e as leguminosas secas) e perderem-se, podem ser armazenados no congelador durante algumas semanas.
Muitos produtos horticolas, após a colheita, perdem o teor vitaminico mais rapidamente se estiverem expostos à luz e ao calor.
Para serem armazenados, devemos escolher locais frescos, escuros e arejados; também podemos armazená-los no frigorifico, na gaveta destinada a esse efeito, que evita sofrerem queimaduras pelo frio.
Quando forem confecionados, é boa prática lavá-los abundantemente.
A maior parte dos legumes e hortaliças podem ser congelados bem lavados e branqueados (escaldados), sendo de seguida arrefecidos e acondicionados em embalagens estanques e colocados no congelador.
Conservam-se até 12 meses.
A utilização destes produtos em sopas, para além de ser um alimento muito gostoso, contribui para a prevenção do cancro e da obstipação.
Quando cozemos legumes, devemos consumi-los de seguida e mantê-los tapados até à hora da refeição.
Não desperdice a água da cozedura, utilize-a para confecionar outros pratos. Deixe ferver a água com sal antes de introduzir os legumes na panela, para diminuir a passagem de nutrientes para a água.
Não utilize bicarbonato de sódio para manter a cor dos legumes e facilitar a cozedura, porque piora o valor nutricional prejudica a saúde. Pode Utilizar sumo de limão que faz o mesmo efeito e não prejudica a saúde.
Quando cozinhar alhos-porros e cebolas, deixe o tacho destapado, para que se libertem os compostos sulfurados voláteis que são responsáveis pelo sabor desagradável.
Este procedimento tem o inconveniente de se perderem alguns nutrientes.
As batatas se ficarem expostas à luz, ficam com cor verde, o que significa que sintetizaram substâncias alcaloides, que podem provocar problemas intestinais, dificuldades respiratórias e sonolência. Procure guardar as batatas em lugar escuro e habitue-se a comprar os legumes da época, não só são mais baratos como mais frescos.
ÓLEO ALIMENTAR
O óleo vegetal é obtido a partir da combinação de óleos 100% de vegetais de grandes sementes. A composição nutricional depende da percentagem de cada um dos óleos das várias sementes incluida na sua composição.
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